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奈良産抹茶（大和茶）の1200年の歴史、大和高山地の自然環境、宇治とは異なる独自の味わいプロファイルを解説。waka matchaの奈良自社農園について。

世界的な抹茶ブームの裏で急増するフェイク抹茶。本物と偽物の見分け方、業務用仕入れのリスク、信頼できる供給元の選び方を解説します。

石臼挽きと機械挽きの抹茶の違いを徹底解説。粒子・風味・色・価格の違いから、茶道・カフェ・製菓など用途別のおすすめ選び方まで。WAKAの業務用抹茶ラインナップもご紹介。