商品について

玉露は、日本茶の中でも最も繊細で上品な味わいをもつ高級茶です。
摘採の約20日前から茶園全体を覆い、日光を遮ることで渋みを抑え、旨みと甘みを引き出します。

ゆっくりと抽出することで、まろやかでとろみのある口あたりと、豊かな香りが広がります。
一煎ごとに深い余韻が残る、特別なひとときのための一杯です。

玄米茶は、香ばしく炒った玄米と日本の緑茶を合わせてつくるお茶です。
国産のうるち米やもち米をこんがりと焙煎し、ふっくらとした香ばしさを引き出します。
一方で、使用する茶葉には煎茶や番茶などを用い、茶葉の爽やかな風味と玄米の香りが調和するよう丁寧にブレンドされます。

焙煎によって余分な水分を飛ばした玄米は、炒り加減によって香りや色合いが微妙に変化します。
その後、茶葉と均一に混ぜ合わせることで、香ばしさとまろやかさが一体となった味わいに仕上がります。

摘採から製茶までを一貫して行うWAKAのオリジナル煎茶です。
茶樹は年間を通して丁寧に管理され、春先に芽吹いた新芽を一芯二葉のタイミングで摘み取ります。
摘採後すぐに蒸し工程へと移し、酸化を抑えながら茶葉の鮮やかな緑と香りを閉じ込めます。その後、揉捻機でゆっくりと揉み込み、茶葉の中に旨み成分を均一に広げていきます。

火入れでは、大和の気候に合わせた独自の火加減で、香りと旨みのバランスを見極めながら、しっかりと仕上げます。こうして完成する煎茶は、すっきりとした渋みと、口に広がるやわらかな甘みが調和した味わい。大和の風土と職人の技が息づく、一杯の中に“つくる”時間が感じられるお茶です。